Kibe de soja

INGREDIENTES

Massa do quibe:
4 xícaras (chá) de trigo para quibe
2 ½ xícaras (chá) de massa básica de soja
6 dentes de alho amassados
1 cebola média ralada
Sal  e cheiro verde a gosto

Do Recheio:
3 colheres (sopa) de óleo de canola
6 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
1 tomate médio picado
1 xícara (chá) de PTS hidratado  por 15 minutos, em 2 xícaras (chá) de água
150g de ricota
1 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 colher (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal  e cheiro verde a gosto