Grão-de-bico

Grão-de-Bico

Rendimento

2 porções

Ingredientes

250g de grão-de-bico

1 litro de água fria para o remolho

1 litro de água quente para o cozimento

3 dentes de alho amassados

1 cebola média em cubos

Fios de azeite

Pitada de cominho em pó

2 folhas de louro

1 punhado de cheiro-verde

Pitada de cúrcuma em pó

Sal a gosto

1 cenoura sem casca

Preparo: Deixe o grão-de-bico misturado em água fria por uma noite. Troque a água, lave os grãos em água corrente. Ferva o grão-de-bico em 1 litro de água (2 dedos acima dos grãos) por 5 a 10 minutos.

 Jogue fora essa água e cozinhe o grão-de-bico em mais 1 litro de água quente; adicione o cheiro-verde, o louro, o cúrcuma, o cominho em pó e a cenoura. Bata no liquidificador um pouco do grão-de-bico com o líquido e o cheiro-verde. Retorne ao caldo.

 Refogue o alho em fios de azeite e coloque no caldo; ferva por mais alguns instantes e sirva.