Salmão Poché

Salmão Poché

Rendimento:

1 porção

Ingredientes:

1 posta ou filé de salmão de 100 a 200g (pode ser outro tipo de peixe, porém prefira tipos menos delicados e frágeis)

Pitadas de cúrcuma ou curry

Sal a gosto

1 colher de sopa de salsinha ou cheiro verde picado

1 xícara de água

1 colher de café de vinagre

Preparo: Coloque a água numa panela e adicione o sal, as ervas e as especiarias. Deixe ferver e adicione o vinagre. Abaixe o fogo e coloque delicadamente o salmão. Tampe a panela e deixe cozinhar por 3 a 5 minutos; o tempo vai variar conforme a espessura do salmão e do ponto de sua preferência (menos tempo para quem preferir o salmão mais rosado por dentro).

 Retire o peixe com o auxilio de uma espátula ou escumadeira. Sirva.

Dica: Sirva com acompanhamento de sua preferência.